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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Nutrición
Universidad Nacional Federico Villarreal
  • Pregrados
La competencia del egresado del programa de Nutrición de la Universidad Nacional Federico Villarreal se sustenta en el desarrollo de un plan de estudios que tiene estructuración vertical y horizontal, de complejidad creciente, de acuerdo a una malla curricular; que relaciona los aspectos teóricos y prácticos con contenidos científicos, tecnológicos y humanísticos que le otorgan habilidades y destrezas en el ejercicio de organizar, dirigir,...

5 años Campus Universitario (Lima)
Nutrición y Dietética
Universidad Privada del Norte - Lima
  • Pregrados
Aprende a ser un profesional especializado en las ciencias de la alimentación y nutrición. Desarrolla tus conocimientos en alimentación y nutrición, y aplícalos adecuadamente a las necesidades de las diferentes etapas de vida, del individuo y de la comunidad, procurando obtener un estado adecuado de salud mediante la prevención y tratamiento de enfermedades a través del desarrollo de herramientas destinadas a lograr una alimentación...

5 años Campus Breña (Lima)Campus Chorrillos (Lima)Campus Los Olivos (Lima)Campus San Juan de Lurigancho (Lima)
Maestría en Nutrición y Dietética con mención en Ciencias de la Nutrición y Alimentación Humana
Universidad Femenina del Sagrado Corazón UNIFÉ
  • Maestrías
La Escuela de Posgrado de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón, UNIFÉ presenta su programa de Maestría en Nutrición y Dietética con mención en Ciencias de la Nutrición y Alimentación Humana.

3 semestres Lima
Diplomado en Nutrición y Dietética
Universidad Internacional de La Rioja (España)
  • Postgrados
A través del curso de Diplomado en Nutrición y Dietética de UNIR los alumnos adquirirán la formación y conocimientos específicos y actuales en el campo de la Nutrición y la elaboración de recomendaciones dietéticas. Después del programa, el estudiante estará capacitado para ayudar a los pacientes con problemas nutricionales u otras aciones, para dispensar productos adecuados en el caso de ser farmacéutico y para...

4 meses Campus Online (Lima)
Diplomado en Nutrición Deportiva
Universidad Internacional de La Rioja (España)
  • Postgrados
Mediante el curso de Diplomado en Nutrición Deportiva de la Universidad Internacional de La Rioja los alumnos adquirirán formación específica y actualizada en el campo de la Nutrición Deportiva. Una vez titulados, podrán colaborar con centros o clubes deportivos y gimnasios, asesorando a deportistas y personas que realicen actividad física sobre aspectos nutricionales (dietas, suplementos alimenticios, etc.).

4 meses Campus Online (Lima)
Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos
Universidad Nacional de San Agustín
  • Maestrías
El egresado de la Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de San Agustín estará apto para ingresar a programas doctorales de la especialidad en universidades nacionales e internacionales.

4 semestres Campus Universitario (Arequipa)
Maestría en Gestión de Negocios de Nutrición y Salud
Universidad San Ignacio de Loyola
  • Maestrías
La Maestría en Gestión de Negocios de Nutrición y Salud de la Universidad San Ignacio de Loyola tiene como propósito proporcionar al estudiante las herramientas para gestionar una empresa alimentaria bajo los conceptos de la administración de empresas, de modo que se genere valor en el mercado.

24 meses Campus Universitario (Lima)
Nutrición
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
  • Pregrados
El egresado del programa de Nutrición de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos estará apto para participar en la planificación, ejecución y evaluación de programas de alimentación, nutrición y salud a nivel nacional e internacional. Asimismo, este profesional estará capacitado para: Formar parte de la formulación de políticas públicas relativas al área de su especialidad. Realizar asesoría...

5 años Diurno/Vespertino/NocturnoCiudad Universitaria (Lima)
Bromatología y Nutrición Humana
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
  • Pregrados
La Bromatología, comprende la medición de las cantidades a suministrar a los individuos de acuerdo a los regímenes alimentarios, constituyendo la Bromatología Dietológica. Mientras que la higiene de los alimentos debe entenderse por todo lo que en la práctica significa "estudio", control o reconocimiento de los alimentos en sus condiciones higiénicas, sanitarias, modificadas ya sea por causas endógenas o exógenas, comprendiendo así la Bromatología Sanitaria.

Campus Universitario (Loreto)
Nutrición Humana
Universidad Peruana los Andes
  • Pregrados
Aplica los fundamentos científicos de la nutrición humana. Diseña y ejecuta programas de educación alimentaria nutricional, con el objetivo de mejorar el estado nutricional de la población. Integra equipos interdisciplinarios de asesoría a organizaciones nacionales e internacionales de la industria alimentaria, en materia de mejora de productos, control de calidad y etiquetado nutricional. Planifica y desarrolla la prescripción dietoterapéutica de pacientes, según las diversas patologías,...

Junin

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